Cách nấu canh khoai mỡ với tôm khô hoặc tôm tươi ngon thanh mát

Sơ chế nguyên liệu


Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm 2 theo chiều dọc. Sau đó, bào khoai mỡ thành sợi hoặc bằm nhỏ tùy thích.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu đuôi. Lưu ý rút bỏ phần chỉ đen dọc sống lưng của tôm, sau đó rửa sạch, băm nhỏ tôm rồi bỏ riêng ra bát.

ướp tôm
Ướp tôm với 1 chút hạt tiêu, mì chính và nước mắm để tôm được đậm đà.

Ngoài tôm tươi bạn cũng có thể dùng tôm khô nếu muốn. Với tôm khô, bạn đem ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho tôm mềm sau đó rửa sạch rồi chế biến giống với tôm tươi trong công thức này.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ.

Cách nấu canh khoai mỡ

nấu canh khoai mỡ
Nấu canh khoai mỡ

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành khô.

Cho tôm đã ướp vào xào, sau đó cho khoai mỡ vào và đảo đều để khoai và tôm không bị cháy dính dưới đáy nồi.

Đổ 1 lượng nước thích hợp với số lượng người ăn vào nồi, khuấy đều. Để lửa vừa và nấu đến khi canh sôi thì hạ bớt lửa, nấu thêm khoảng 10 phút nữa để khoai mỡ chín mềm. Khoai mỡ ninh càng lâu càng mềm, càng ngậy.

Khi khoai chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho rau ngổ mùi tàu vào cho canh thơm rồi múc ra tô, ăn lúc nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Canh khoai mỡ nấu với tôm ngon đúng chuẩn có nước canh trong, màu khoai tím nhạt đẹp mắt, khoai bở và sánh mịn. Vị ngậy của khoai mỡ hòa quyện với vị ngọt của tôm, điểm thêm màu xanh tươi tắn và hương thơm đặc trưng của rau ngổ, mùi tàu tạo nên mùi vị vô cùng hấp dẫn cho món canh này.

món canh khoai mỡ
Thành phẩm cách nấu canh khoai mỡ

Canh khoai mỡ ngon nhất khi ăn lúc nóng, ăn kèm với món thịt kho tiêu quả thực rất đưa cơm.

Thông tin thêm

Khoai mỡ là loại dây leo cho củ, còn có tên gọi khác là khoai tím, khoai vạc, củ mỡ, khoai tía…

Cây khoai mỡ được trồng nhiều ở khu vực nông thôn nước ta, và là guyên liệu để chế biến nhiều món ăn thơm ngon.

Trong khoai mỡ có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B6, mangan, chất xơ… rất tốt cho người bị bệnh tim, bổ sung năng lượng, điều hòa đường huyết, giúp tiêu hóa tốt, chống viêm.

Đặc biệt, những người trong tình trạng béo phì được các chuyên gia sức khỏe khuyên nên ăn nhiều các món được chế biến từ khoai mỡ. Bởi lượng đường tự nhiên có trong khoai mỡ giúp người ăn cảm thấy no lâu, thúc đẩy quá trình đốt calo…

Bên cạnh đó, phụ nữ thời kỳ mãn kinh sẽ cảm thấy dễ chịu, không bị viêm nhiễm, đau xương cốt… nhờ thường xuyên ăn khoai mỡ.

Source thucthan.com

Rate this post
Bạn không thể sao chép nội dung của trang này